L'Arco
L'Arco Valpolicella Ripasso Classico superiore DOC 2023
Veneto, Italia
26,50 €
35,33 €/L
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L'Arco Vini di Fedrigo Luca è una rinomata azienda vitivinicola situata a Negrar di Valpolicella (in provincia di Verona). Fondata nel 1998 da Luca Fedrigo dopo undici anni di formazione al fianco di Giuseppe Quintarelli, la cantina è celebre per una produzione artigianale legata alla tradizione della Valpolicella.
For the production of this wine the traditional technique of the “ripasso” is used, which consists of a second alcoholic fermentation of the must of the Amarone.
18 months in large cask
Colore rosso rubino intenso e brillante, che tende al granato con l'evoluzione. Al naso è ampio e avvolgente. Emergono note dolci di frutta rossa matura (ciliegia, lampone), arricchite da sentori speziati, balsamici e di ciliegia sotto spirito. Al palato è corposo, caldo e morbido. Mostra un perfetto equilibrio tra un tannino vellutato e una vibrante acidità, chiudendo con un retrogusto persistente di frutti di bosco e spezie dolci.
Tortelli di zucca o di carne, lasagne al ragù tradizionale e cannelloni ripieni. Bigoli o tagliatelle conditi con ragù di anatra, cinghiale o funghi porcini. Risotto all'Amarone e radicchio rosso. Tagliata di manzo, filetto, costata alla griglia e arrosti di vitello o maiale. Brasato al vino rosso, il guanciale di manzo o lo spezzatino. Piatti a base di lepre, cervo, capriolo o fagiano in salmì. Formaggi stagionati e salumi saporiti.
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