Étienne Calsac
Champagne Étienne Calsac "Les Rocheforts" Blanc de Blancs Extra Brut
Champagne, Francia
77,00 €
102,67 €/L
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Lo Champagne Les Rocheforts di Étienne Calsac è un Blanc de Blancs da 100% Chardonnay, proveniente dall’omonimo Lieu-Dit di Bisseuil, villaggio Premier Cru della Côte des Blancs. Le vigne, con età media di oltre 30 anni, affondano le radici in suoli gessosi
Sboccatura: 2025
Si predilige la fermentazione spontanea. Nessuna filtrazione né chiarificazione. Affinamento e vinificazione in barrique (50%) e serbatoi di acciaio inox (50%).
circa 24 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Un bouquet ricco e variegato che spazia dagli agrumi freschi alla mela verde, unito a sentori di fiori bianchi, crosta di pane (brioche) e note gessose. Teso, vibrante e salino. Offre una struttura slanciata, una cremosità fine e un finale lungo e armonioso di grande pulizia.
Robert Parker 94/100, Wine Spectator 91/100
Crudi di Pesce e Ostriche: Ostriche, tartare di tonno o ricciola e carpacci di pesce. Crostacei Nobili: Ottimo con scampi e gamberi crudi o cotti al vapore. Primi Piatti di Mare: Perfetto in abbinamento a risotti ai frutti di mare o linguine allo scoglio. Formaggi Freschi: Accompagna deliziosamente formaggi a pasta molle e caprini freschi e cremosi. Carni Bianche e Cucina Vegetale: Da provare anche con piatti delicati a base di verdure, carni bianche leggere o preparazioni speziate.
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