Ferghettina "Rosé" Franciacorta Brut DOCG 2021

Il Franciacorta Rosé prodotto con sole uve pinot nero, unisce nelle sue caratteristiche gustative la potenza espressione della varietà bacca rossa e l’eleganza tipica dei Franciacorta. Per la produzione del rosé selezioniamo 14 vigneti dislocati in 4 comuni della Franciacorta. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie. Il solo mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori, e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta mentre, il mosto di seconda spremitura non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuvée e imbottigliato per la presa di spuma.