François Chidaine
François Chidaine "Brut Nature Méthode Traditionnelle" Montlouis-sur-Loire AOC 2022
Valle della Loira, Francia
30,00 €
40,00 €/L
17 disponibili
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Il vigneto è gestito con metodi biodinamici. Non vengono utilizzati pesticidi chimici. Tra i filari vengono seminate piante mellifere o nematocide, oppure cereali. I preparati utilizzati derivano esclusivamente da materie prime vegetali, animali e minerali trasformate.
Dopo la pigiatura, la fermentazione alcolica avviene ad opera di lieviti indigeni in demi-muid, botti di legno con una capacità di 620 litri. Questo processo può durare fino a sei mesi. La fermentazione secondaria si svolge nelle nostre cantine. .
12 mesi sui lieviti
Colore splendido, intenso e luminoso. Al palato, questo spumante unisce aromi di fiori bianchi e note agrumate a una mineralità equilibrata.
Wine Spectator 90/100
Ostriche, tartare di branzino o carpaccio di capesante, frittura di paranza, tempura di verdure o fish and chips, prosciutto crudo di Parma DOP e culatello. Risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole veraci, sushi e sashimi
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