François Chidaine
François Chidaine "Les Choisilles" Montlouis-sur-Loire AOC 2022
Valle della Loira, Francia
40,70 €
54,27 €/L
6 available
Pay securely
Il vigneto è gestito con metodi biodinamici. Non vengono utilizzati pesticidi chimici. Tra i filari vengono seminate piante mellifere o nematocide, oppure cereali. I preparati utilizzati derivano esclusivamente da materie prime vegetali, animali e minerali trasformate.
Dopo la pigiatura, la fermentazione alcolica avviene ad opera di lieviti indigeni in demi-muid, botti di legno con una capacità di 620 litri. Questo processo può durare fino a sei mesi. La fermentazione malolattica non è favorita.
Sulle fecce fini per un periodo compreso tra i 6 e gli 8 mesi all'interno di demi-muids (grandi botti di legno da 600-620 litri)
Un vino bianco secco e minerale, dall'aspetto limpido e brillante. Al naso offre note di frutta a polpa bianca, rivelando gradualmente una delicata mineralità. Al palato si presenta con una bella complessità e una piacevole freschezza.
Robert Parker 94/100, Wine Spectator 93/100, Decanter 92/100
Esalta ostriche, tartare di salmone e carpaccio di spigola, perfetto con astice, aragosta o gamberoni saltati in padella con burro ed erbe aromatiche, : Si sposa benissimo con piatti puliti come il branzino o l'orata al cartoccio con limone ed erbe. Pollo all'arancia o al limone, spezzatino di vitello in salsa bianca, sushi e sashimi. Formaggi di capra a pasta molle.
It might interest you
