Frescobaldi "Campo ai Sassi" Rosso di Montalcino DOC 2024

Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche.

12 mesi in botte di rovere

Si presenta con uno splendido colore rosso rubino brillante. Il bouquet si articola tra note floreali che ricordano la rosa e la violetta e note fruttate di piccoli frutti a bacca rossa e nera, conclude il naso una splendida sensazione agrumata di bergamotto. Bella anche la parte speziata. Il sorso è estremamente equilibrato con tannini levigati accompagnati da un interessante vena acida. Finale lungo con un retrogusto fruttato e floreale.

James Suckling 91/100,

Classici affettati toscani come il prosciutto crudo, il salame e la finocchiona. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura, in particolare il pecorino toscano dop. Pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, pici al ragù di chianina, lasagne alla bolognese risotti ai funghi porcini. Carni rosse alla griglia o al forno, l'arista o uno spezzatino di vitello con patate, pollo o il coniglio in umido "alla cacciatora".