Frescobaldi "Nipozzano" Chianti Rufina Riserva DOCG 2023

Le uve, non appena vendemmiate, sono state immediatamente conferite in cantina. Qui una volta diraspate, è avvenuto il processo fermentativo spontaneo in vasche di acciaio inox termoregolate. Al termine di questo, il vino è rimasto nei tini per concludere la macerazione. In seguito alla svinatura è avvenuta la fermentazione malo-lattica, condotta sempre in acciaio.

24 mesi in barrique e 3 mesi in bottiglia

Si presenta con un bellissimo colore rosso rubino brillante. All’olfatto si percepiscono eleganti note floreali e delicati sentori fruttati. La speziatura si palesa dopo qualche minuto con sensazioni che richiamano la noce moscata e il chiodo di garofano. Sul finire si percepiscono sensazioni terziarie con rimando al caffè e alla tostatura. Bellissima la freschezza balsamica. Il palato è ricco, caratterizzato dall’elegante densità del frutto e dalla freschezza minerale finale che lo rendono equilibrato e persistente. La trama tannica è fitta ma non graffiante. Splendida la rispondenza gusto-olfattiva.

James Suckling 93/100, Wine Spectator 90/100, Gambero Rosso 3 Bicchieri

Lasagne alla bolognese o pici al ragù toscano. Pappardelle al ragù di cinghiale, di lepre o di chianina. La Bistecca alla Fiorentina, la costata di manzo o il filetto. Arrosto di vitello, stinco di maiale al forno o spezzatini di manzo cotti lentamente. Cinghiale in umido, lepre alla cacciatora o petto d'anatra.