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Poggio di Sotto
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG 2021
Toscana, Italia
199,00 €
265,33 €/L
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Il Brunello di Montalcino di Poggio di Sotto è unanimemente considerato uno dei massimi capolavori ed espressioni "puriste" del Sangiovese Grosso a Montalcino. Fondata nel 1989 a Castelnuovo dell'Abate (nella zona sud-est del comune) e oggi parte del gruppo ColleMassari di Claudio Tipa, la cantina è celebre per il suo approccio rigorosamente tradizionale, biologico e senza compromessi. Tutte le uve raccolte vengono inizialmente vinificate pensando di produrre Brunello. Solo durante i lunghi anni di affinamento l'enologo decide quali lotti diventeranno Rosso, quali Brunello e quali, nelle annate eccezionali, Riserva.
Un vino prodotto da vigne situate a 200, 300 e 450 metri sopra il livello del mare, con una diversa esposizione. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate, nella valle del fiume Orcia. Le uve vengono raccolte a mano e sistemate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di 30-35 quintali per ettaro. Dopo la maturazione, vengono immediatamente sottoposte a un rigoroso processo di selezione. La vinificazione avviene dopo la fermentazione spontanea in fusti di legno
40 mesi in botte di rovere, 12 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino profondo con riflessi granati vivi. Al naso è estremamente ampio, con note di frutta rossa matura (ciliegia, lampone), sfumature agrumate (arancia sanguinella) unite a cenni balsamici, floreali (viola), tabacco e una netta impronta minerale/ematica. Al palato emergono una struttura vigorosa, tannini fitti e finissimi e una vibrante acidità lineare che assicura precisione, sapidità e una lunghissima persistenza.
The Wine Palate 100/100, Jeb Dunnuck 99/100, James Suckling 98/100, Robert Parker 98/100, Falstaff 98/100, Vinous 96/100, Decanter 96/100, Wine Spectator 96/100, Jancis Robinson 19/20
Pappardelle o pici al ragù, risotti o tagliolini ricchi di burro, funghi porcini o scaglie di tartufo bianco e nero. Piccione o anatra arrosto, cinghiale in umido, spezzatini di cervo e lepre in salmì. Filetto di manzo al tartufo nero, costata alla brace o una classica Bistecca alla Fiorentina. Arista di cinta senese o carni impreziosite da salse agrodolci.
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