Vie di Romans
Vie di Romans "Voos dai Ciamps" Merlot Friuli Isonzo DOC 2019
Friuli-Venezia Giulia, Italia
44,50 €
59,33 €/L
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Il "Voos dai Ciamps" è un Merlot in purezza prodotto dalla cantina Vie di Romans a Mariano del Friuli, ottenuto da un vigneto situato su un terroir unico ricco di argilla e scheletro. Il nome, che in friulano significa "Voce dei Campi", celebra la storia viticola della famiglia Gallo, che ha valorizzato questo cru producendo un vino rosso strutturato e capace di evolvere per oltre due decenni.
Fermentazione alcolica per 15 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta
19 mesi in barrique, seguiti da 8 mesi in acciaio fino al completamento della chiarifica naturale, seguita da 14 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino intenso. I sentori fruttati aprono l’ingresso al naso, conducendo la memoria verso ricordi di prugne scure e frutti di bosco maturi, poi arricchiti da richiami alle spezie dolci e da sfumature leggermente vegetali. Gusto morbido e caldo, di buon corpo e vellutato nella trama tannica. Ottima la persistenza.
Risotto ai funghi. Esalta carni rosse e pollame scuro o tagli nobili come il filetto al pepe verde. Ideale per un brasato al Barolo o spezzatino di cacciagione. Accompagna formaggi saporiti ma non troppo piccanti, come un Montasio mezzano o un Tome stagionato.
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