Vie di Romans
Vie di Romans "Longorucis" Pinot Nero Friuli Isonzo DOC 2019
Friuli-Venezia Giulia, Italia
23,50 €
31,33 €/L
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Il "Longorucis" è il celebre Pinot Nero in purezza prodotto dalla rinomata cantina Vie di Romans, situata a Mariano del Friuli nella zona DOC Friuli Isonzo Rive Alte. La storia di questo vino si intreccia profondamente con l'evoluzione stessa dell'azienda e con la filosofia produttiva della famiglia Gallo.
Fermentazione alcolica per 7 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta
12 mesi in botte, seguiti da 8 mesi in acciaio fino al completamento della chiarifica naturale, seguita da 15 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino scarico e brillante. All'olfatto spiccano i piccoli frutti di bosco freschi (ribes e mirtillo), accompagnati da eleganti sfumature di fiori macerati, vaniglia e spezie dolci accennate dal passaggio in legno. Al palato entra caldo e corposo, ben bilanciato tra una morbidezza avvolgente e una trama tannica fine. Il finale è decisamente lungo, pulito e leggermente speziato.
Perfetto con una tagliata di manzo, costine alla brace, stinco di maiale al forno e piccoli volatili o selvaggina in salsa. Si sposa benissimo con paste ricche come le lasagne al forno, i cannelloni, gli gnocchi al ragù e persino con una strutturata pasta alla Carbonara. Eccellente con salumi saporiti (crudo stagionato, speck) e formaggi vaccini o ovini di media e lunga stagionatura.
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