Ca' dei Frati
Ca' dei Frati “Cuvée dei Frati” Metodo Classico dosaggio zero
Lombardia, Italia
24,50 €
32,67 €/L
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Il Cuvée dei Frati Dosaggio Zero della cantina lombarda Ca' dei Frati è un pregiato spumante Metodo Classico Pas Dosé (Nature) ottenuto principalmente dal vitigno autoctono Turbiana (90%) con una piccola aggiunta di Chardonnay (10%).
Uncorking: 2024
Direct pressing of grapes with fermentation in steel and refermentation in the bottle
24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Colore giallo oro brillante con riflessi dorati e un perlage fine e continuo. All' olfatto note fruttate e agrumate (zesta di limone, pompelmo), accompagnate da sentori di crosta di pane e frutta secca. Al palato, ingresso setoso e cremoso, bilanciato da una spiccata acidità e mineralità che prolungano il finale pulito.
Falstaff 92/100
Crudo di gamberi rossi, ostriche fresche, capesante gratinate, caviale. Pesce di lago come coregone, luccio o trota, pesce fritto o alla griglia. Risotto mantecato, primi al tartufo bianco. Tartare di manzo marinata agli agrumi, carpacci, pollo o tacchino. Formaggi freschi o poco stagionati.
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