Ca' del Bosco
Ca' del Bosco "Cuvée Prestige" Franciacorta Rosè DOCG Extra Brut Edizione 45
Lombardia, Italia
45,00 €
60,00 €/L
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Il Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosé è uno dei più rinomati spumanti Metodo Classico della denominazione Franciacorta DOCG. Questa etichetta si distingue per l'eleganza, la freschezza e una struttura sofisticata nata dall'incontro sapiente tra uve a bacca rossa e bacca bianca.
Dosaggio: 0,5 grammi/litro
La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay.
30 mesi sui lieviti
Colore rosa luminoso con fine perlage. All'olfatto eleganti sentori di peonia, di rosa, di melograno e confetti. Gusto fresco ed elegante, dotato di un'effervescenza sottile, conferma i ricordi fruttati.
James Suckling 92/100
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