Legrand-Latour
Champagne Legrand-Latour "Campanien" Brut Nature V20
Champagne, Francia
109,00 €
145,33 €/L
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Lo Champagne "Campanien" Brut Nature della cantina Legrand-Latour è un raffinato spumante francese biologico, espressivo esempio di approccio geo-enologico. Prodotto dal vigneron Thibault Legrand-Latour a Fleury-la-Rivière (nella Vallée de la Marne), questo vino si distingue per il legame viscerale con il sottosuolo. Il nome "Campanien" richiama infatti l'omonimo periodo geologico (Campaniano), caratterizzato da terreni ricchi di argilla, limo e gesso profondo ricchi di fossili marini preistorici.
Sboccatura: 2026
Fermentazione e affinamento in legno per 20 mesi
42 mesi sui lieviti
Colore dorato cristallino, ravvivato da un perlage finissimo, fitto e molto persistente. Bouquet elegante, complesso e stratificato. Emergono note nitide di frutta gialla matura, fiori bianchi, olio di limone e marzapane, arricchite da sentori evoluti di crema, lievito e una marcata scia gessosa e minerale. : Il sorso è materico, verticale ed energico. L'assenza di dosaggio (Brut Nature) esalta la freschezza e un'acidità tagliente ma equilibrata. Al palato mostra una precisione millimetrica, una piacevole sapidità gessosa e una chiusura molto lunga e persistente.
Antipasti e Crudi di Mare: Ideale per accompagnare ostriche, carpacci di pesce magro (come branzino o orata), crostacei e tartare di tonno o salmone. Primi Piatti: Perfetto con risotti delicati, primi piatti di mare o tempura leggera di verdure e gamberi. Secondi di Carne Bianca: Eccellente con carni bianche delicate o pollame, come cotolette di tacchino in crosta di parmigiano al forno o petto di pollo aromatizzato alle erbe.
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