Legrand-Latour
Champagne Legrand-Latour "Yprésien" Brut Nature V21
Champagne, Francia
109,00 €
145,33 €/L
8 disponibili
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Lo Champagne Yprésien di Legrand-Latour è una cuvée che affonda le sue radici nella storia geologica del territorio, ispirandosi a un’epoca risalente a 56–48 milioni di anni fa. Le sedimentazioni successive di acque dolci e marine, che caratterizzano i suoli di Vandières e Verneuil, danno origine a una matrice composita e viva, fatta di marne, argilla, sabbie fini e arenarie. È in questo contesto geologico che si sviluppa un vino dalla personalità intensa e vibrante.
Sboccatura: 2026
Fermentazione e affinamento in legno per 12 mesi
42 mesi sui lieviti
Si presenta alla vista dal colore giallo brillante e un perlage fine e costante. Al naso è ricco e dinamico, con note di frutta secca, scorza d’agrumi, spezie bianche e cenni di tabacco biondo, che si fondono con una trama minerale salina. Al palato è secco, strutturato e teso, con una profondità gessosa che accompagna verso un finale lungo, incisivo e vibrante.
Ostriche e molluschi, tartare di salmone o ricciola. Sushi e sashimi. Risotto ai frutti di mare, moscardini con patate e olive, frittura di paranza. Carni bianche: Ottimo con tartare di vitello o petto d'anatra scaloppato.
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