Frescobaldi "Tenuta Calimaia" Nobile di Montepulciano Docg 2021

Una volta vendemmiate a mano le uve sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura contro lata (max 26°C) e la fermentazione è stata condotta spontaneamente. La macerazione su le bucce ha consentito una perfetta estrazione de le sostanze polifenoliche, coadiuvata da rimontaggi frequenti ne le fasi iniziali della fermentazione, interrotti da un delestage in fase intermedia, per poi riprendere in fase finale. La fermentazione malolattica si è completata in acciaio prima de l’inverno.

24 mesi in botte di rovere da 50hl e 3 mesi in bottiglia

Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Il bouquet complesso ricorda note di frutti rossi e più precisamente di ciliegia, visciola e amarena che si fondono con sentori di erbe aromatiche, tra cui salvia e lavanda. Intriganti le note speziate che rimandano a la fava di cacao
Gusto: L’ingresso in bocca è voluminoso, energico. Ottima la serbevolezza dei frutti rossi; la freschezza e l’acidità sono legati al lampone e al ribes. Le note speziate avvolgono il palato. Buona la persistenza. Giovane fresco e setoso il tannino.