G.D.Vajra
G.D. Vajra "Kyè" Langhe Freisa Doc 2023
Piemonte, Italia
27,00 €
36,00 €/L
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Biologico
Descrizione: Dal 2004 sappiamo che la Freisa è geneticamente il parente più prossimo del Nebbiolo. Si spiegano così la struttura nobile e il fascino che da sempre esercita sul Piemonte e sulla sua gente. Kyé significa “Chi è?”: è l’espressione di sorpresa spesso sollevata da questa Freisa, da noi vinificata ferma e secca fin dal 1989.
Prima della vinificazione e come da tradizione Vajra, le uve sono state selezionate manualmente tre volte: sulla vite, sui tavoli di selezione una volta in cantina e, infine, acino per acino dopo la diraspatura. La fermentazione, durata circa 50 giorni, è stata immediatamente seguita dalla fermentazione malolattica spontanea.
: 4 mesi in acciaio, 2 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia
Degustazione: Presenta un naso ricco ed elaborato, con petali di rosa, fragoline di bosco, ciliegia sotto spirito e sfumature di spezie. I tannini fini sono avvolti da strati di elementi floreali, mirtilli freschi, viola e rosa canina, pepe bianco e chiodi di garofano, con una combinazione ammaliante di profondità ed energia.
Red meats, Cheeses, Game
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