La Collina
La Collina Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc de Blancs Extra Brut
Lombardia, Italia
17,50 €
23,33 €/L
23 disponibili
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Uno degli ultimi nati in azienda; nonostante la zona sia più orientata per tradizione al vino rosso, Luigi ha voluto creare il suo metodo classico. Un vino che rispecchia interamente la sua identità per eleganza, finezza ed armonia.
I grappoli di chardonnay vengono minuziosamente selezionati in vigna e in cantina, per poi essere sofficemente pressati interi così da ottenere una base nobile per il nostro spumante metodo classico. Fermentazione in acciaio inox 100% a temperatura controllata
40 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino luminoso con riflessi brillanti. Sentori delicati ma persistenti di fiori bianchi, agrumi freschi, sfumature di crosta di pane e leggere note speziate dovute al lungo contatto con i lieviti. Deciso, fresco, armonioso e con un'ottima sapidità minerale.
Aperitivi. Ostriche fresche o gratinate. Tartare di salmone o ricciola. Carpaccio di capesante. Risotto agli asparagi. Spaghetti alle vongole o ai ricci di mare. Rombo o spigola al forno con patate. Carni bianche in salsa. Frittura di paranza.
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