Vie di Romans
Vie di Romans "Piere" Sauvignon Friuli Isonzo DOC 2023
Friuli-Venezia Giulia, Italia
27,50 €
36,67 €/L
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Il Piere Sauvignon di Vie di Romans rappresenta una pietra miliare assoluta per l'enologia del Friuli Venezia Giulia. Prodotto a Mariano del Friuli, è stato il primo Cru in assoluto identificato e vinificato separatamente dalla cantina nel 1984, anticipando la storica svolta aziendale degli anni '90.
In lingua friulana, la parola "Piere" significa "pietra".
Fermentazione alcolica per 14-18 giorni a temperatura controllata, senza svolgere la fermentazione malolattica
9 mesi sui lieviti in botte con chiarificazione naturale in acciaio, seguito da 8 mesi in bottiglia
Colore giallo dorato. Bouquet complesso, con aromi di fiori bianchi, cera d’api, foglia di pomodoro e frutta tropicale. In bocca, sensuale e profondo, liscia, setosa e cremosa la vena sapida, con una persistenza in cui la polpa fruttata mantiene una durata impressionante.
James Suckling 94/100
Perfetto con carpacci di pesce, tartare, insalata di astice o aragosta e ostriche. Risotti ai frutti di mare, spaghetti alle vongole o pasta fresca con sughi di pesce. Pesce al forno o alla griglia. Ottimo con pollo alla griglia, scaloppine al limone, coniglio o tacchino arrosto. Tartare di manzo o carpacci di carne leggera. Primi piatti a base di verdure, risotti agli asparagi e torte salate.
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