Vietti Barbera d'Alba "Vigna Vecchia Scarrone" DOC 2021

Uve provenienti dalla parte più vecchia del vigneto ubicato in Castiglione Falletto nella località Scarrone con esposizione sud-est. La densità è di 4.300 piante per ettaro. La già naturalmente scarsa produzione derivante dall’età delle viti è ulteriormente ridotta con una severa selezione che porta ad una minor resa in vino ad ettaro. La vinificazione è stata fatta con macerazione a freddo pre-fermentativa, fermentazione alcolica di circa due settimane in tini di acciaio, con follature, “délestage” e vari rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica, avviene una macerazione post-fermentativa con le bucce, il tutto viene poi svinato e quindi trasferito in barriques per la malolattica.

Circa 18 mesi tra barriques, botte e acciaio.

Color: Intense ruby red
Profumo: Intensi aromi di ciliegie rosse e nere mature, seguito da vaniglia e spezie.
Gusto: Il palato è avvolto generosamente dal lieve gusto morbido e dal calore alcolico.

Carni rosse, Selvaggina, Formaggi, Brasati e stufati