Albert Morot
Albert Morot "Les Aigrots" Beaune 1er Cru 2022
Borgogna, Francia
85,00 €
113,33 €/L
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I Greci chiamavano l'agrifoglio agria ("pianta selvatica"), termine poi trasformato dai Romani in agrifolium o aquifolium. Si dice che questo appezzamento di terreno abbia preso il nome dalla vegetazione spinosa che lo ricopriva prima di essere piantato.
Adiacente al famoso Clos des Mouches, a metà pendio, il nostro appezzamento Aigrots è esposto a est.
Questo climat, con il suo terreno sassoso ricco di limo e argilla, è uno dei nostri due appezzamenti in cui Pinot Nero e Chardonnay crescono fianco a fianco.
Le uve di Pinot Noir vengono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15 kg per preservare l'integrità degli acini. I grappoli vengono parzialmente diraspati, senza aggiunta di lieviti. Rimontaggi giornalieri
18 mesi in botti di rovere francese
Colore rosso rubino brillante, di media intensità e limpido. Al naso si presenta inizialmente discreto, per poi aprirsi con l'aerazione. Esprime un bouquet generoso e stratificato, dominano la ciliegia nera, il lampone maturo e piccoli frutti di bosco , emergono sfumature floreali (lavanda e viola), cenni di terra bagnata, spezie fini e una delicata nota legnosa ben integrata. Ingresso dolce, succoso e immediato, con un frutto croccante che riempie il palato. Finale sapido, fresco e di ottima persistenza.
Decanter 93-100
Anatra all'arancia o al forno, fagiano, pernice o piccione arrosto, filetto di manzo ai funghi porcini. Coniglio in casseruola con erbe aromatiche, faraona ripiena.
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