Albert Morot
Albert Morot "Les Cent Vignes" Beaune 1er Cru 2022
Borgogna, Francia
85,00 €
113,33 €/L
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Estendendosi su una superficie di 1,27 ettari, i vigneti si trovano ai piedi della collina. Beneficiano di terreni composti principalmente da argilla e limo.
In questo climat sono stati rinvenuti resti archeologici, come frammenti di ceramica, che testimoniano la presenza di un'azienda agricola durante il periodo gallo-romano. Rimasto a lungo incolto, il sito fu successivamente rimboschito e denominato "Cent-Vignes", poiché un appezzamento coltivato a vite difficilmente potrebbe essere chiamato diversamente.
Le uve di Pinot Noir vengono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15 kg per preservare l'integrità degli acini. I grappoli vengono parzialmente diraspati, senza aggiunta di lieviti. Rimontaggi giornalieri
18 mesi in botti di rovere francese
Colore rosso rubino brillante, limpido e di bella intensità, con riflessi leggermente granati sull'unghia del calice. Al naso offre aromi intensi di piccoli frutti rossi maturi (fragola, ciliegia e lampone) accompagnati da delicate note floreali di violetta, tocchi di liquirizia e una sottile speziatura. Al palato si distingue per una trama precisa e vellutata, con tannini fini e ben integrati, un'acidità vivace e una gradevole scia minerale che sfocia in un finale persistente ed elegante.
Decanter 93-100
Anatra all'arancia o al forno, fagiano, pernice o piccione arrosto, filetto di manzo ai funghi porcini. Coniglio in casseruola con erbe aromatiche, faraona ripiena.
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