Anselmi "Capitel Croce" Veneto bianco Igt 2022

Pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione del mosto ottenuto, fermentazione in barriques di Allie

5 mesi in barrique

Degustazione: Colore giallo paglierino. Delicato e ricco il naso, in cui agrumi e frutta a polpa gialla si intersecano a sfumature floreali e cenni che richiamano il minerale. In bocca è di buon corpo, fasciante al palato grazie a un sorso rotondo, che fa leva su una trama fresca e sapida.

Falstaff: 91/100, 3 Bicchieri Gambero Rosso, 5 Grappoli Bibenda

Vitello tonnato, tartare di ricciola, carpaccio di pesce, sushi e sashimi. Si sposa ottimamente con risotti primaverili alle erbe o con asparagi, paste corte con sughi di verdure, lasagne bianche vegetariane e spaghetti alle vongole o allo scoglio. Perfetto con zuppe di pesce strutturate, pesce al forno (come orata o branzino alle erbe), crostacei e pesci più grassi come il salmone o il rombo alla griglia. Ottimo compagno per scaloppine al vino bianco, pollo alla griglia, rollè di tacchino e primi o secondi piatti a base di funghi porcini o finferli. Formaggi freschi e cremosi (come la robiola) sia con formaggi a pasta filata o a media stagionatura.