Antinori
Antinori "Marchese Antinori Tenuta Tignanello" Chianti Classico Riserva DOCG 2022
34,00 €
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Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico, sulle morbide colline racchiuse tra le valli della Greve e della Pesa e si estende per 319 ettari, di cui circa 130 vitati. I vigneti di Tenuta Tignanello sono composti principalmente dall’autoctono Sangiovese e da varietà non tradizionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il Marchese Antinori è un vino storico di casa Antinori che, dall’annata 2011, viene prodotto con uve provenienti dalla Tenuta Tignanello. Un vino che si presenta come piena espressione di qualità ed eleganza del Sangiovese di queste zone.
All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e successivamente pigiati in modo soffice; il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, decorsa in una settimana circa. La macerazione è stata gestita con rimontaggi e délestage molto delicati in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo capace di preservare l’eleganza e dolcezza dei tannini. Al termine della fermentazione malolattica, decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno
il vino assemblato ha proseguito il periodo di affinamento in barrique di rovere francese e ungherese per circa un anno. Il Marchese Antinori è stato quindi imbottigliato e ha affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Di colore rosso rubino intenso, Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2022 colpisce al naso per le intense note di amarena che insieme a delicate sensazioni floreali di violetta e petali di rosa, si alternano a sentori vanigliati e di cacao in polvere. Al palato l’ingresso avvolgente e vivace si distende in modo equilibrato, con tannini dolci e vibranti che accompagnano e sostengono un finale sapido, lungo e persistente.
Robert Parker 94/100, James Suckling 95/100, Falstaff 93/100, Wine Spectator 92/100, Wine Enthusiast 92/100
Pici al ragù di cinghiale, pappardelle al sugo di lepre, lasagne alla bolognese. Bistecca alla fiorentina, stracotto di manzo toscano ricco di pepe nero, tagliata di manzo con funghi porcini, cinghiale in umido. Pecorino Toscano DOP stagionato, parmigiano reggiano oltre 24-30 mesi, taglieri di salumi toscani.