Antinori

Antinori "Villa Cigliano" Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021

Toscana Toscana, Italia
Rossi (75 cl / 14,5%)
Sangiovese 100%
95,00 €
126,67 €/L
1 disponibile
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Dal 1546 al 1800, Villa Cigliano è stata la sede familiare della famiglia Antinori in provincia di Firenze, il luogo dove per la prima volta si piantarono vigneti e si pigiò il vino. La tenuta fu poi venduta. Piero Antinori l'ha riacquistata nel 2011. Quello che sembra un gesto sentimentale è stato in realtà una decisione strategica: Villa Cigliano si trova nell'UGA di San Casciano, la parte più settentrionale della regione del Chianti Classico, proprio alle porte di Firenze. Un terroir che conferisce al Sangiovese un'accessibilità e un'espressività che lo distinguono dai siti più strutturati a sud. Nel 2014, Antinori è tornato a far parte del consorzio del Chianti Classico dopo quasi quattro decenni. Villa Cigliano è una delle prove più visibili di questo impegno: 100% Sangiovese da un sito che la famiglia scelse più di cinque secoli fa come primo vigneto nella storia della casa. Gran Selezione – la categoria più alta della denominazione. Da 5.000 a 6.000 bottiglie.
Fermentazione alcolica in acciaio inox a una temperatura di 28°C.La macerazione è stata gestita delicatamente in modo da garantire un'estrazione intensa ma nello stesso tempo capace di preservare l'eleganza dei tannini. Il vino è stato trasferito in legno per la malolattica,
18 mesi in barrique di rovere francese
Degustazione: si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di ciliegia, marasca, prugna e susina matura che insieme a delicati sentori di cacao e aromi balsamici di sandalo compongono un complesso e poliedrico bouquet. Al palato l’ingresso ricco e avvolgente è sostenuto da un’ottima freschezza e da tannini fitti e dolci che accompagnano un finale lungo e persistente. Piacevoli le sensazioni di cioccolato fondente, cannella e liquirizia che caratterizzano il retrogusto.
James Suckling 94/100, Robert Parker 94/100, Wine Enthusiast 96/100, Falstaff 95/100
Crostoni toscani al lardo e cavolo nero, tagliere di salumi artigianali toscani, come la finocchiona o il prosciutto di Cinta Senese. Pici o pappardelle al ragù di cinghiale, lepre o capriolo. Bistecca alla Fiorentina cotta rigorosamente sulla griglia, brasati e stracotti di manzo o vitello cucinati con lo stesso vino. Cotture in umido tradizionali come lo spezzatino di manzo alle erbe selvatiche o il peposo. Selvaggina da penna e da pelo, come il fagiano arrosto o il cosciotto d'agnello al forno con lardo e timo.
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