Bouchard Père et Fils
Bouchard Père et Fils "Le Corton" Gran Cru 2016
Borgogna, Francia
180,00 €
240,00 €/L
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Fu a Beaune, nel 1731, che fu fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è quindi una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.
Il Corton Grand cru Domaine di Bouchard Père & Fils nasce da un vigneto situato all'interno dell'appezzamento storico dell'omonima denominazione. Unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune, Corton è anche l'unico ad essere suddiviso in sottoclimi.
Dopo la diraspatura totale o parziale a seconda dell'annata, la fermentazione in piccoli contenitori e la pigiatura soffice garantiscono una vinificazione ottimale. A seconda del profilo dell'annata, la svinatura può durare dai 18 ai 21 giorni.
Da 12 a 14 mesi in botti di rovere francese
Rosso rubino scarico, brillante e limpido, con leggeri riflessi granati. All'olfatto nitide note di piccoli frutti rossi e neri, tra cui mirtillo, mora, fragolina di bosco, mirtillo rosso e prugna, sfumature eleganti di petali di rosa, violetta e sentori di terra bagnata (petricore), richiami di spezie dolci, tè nero. Al palato si presenta ampio, denso, ricco e muscolare, rispecchiando il carattere tipicamente fiero e austero dei rossi della collina di Corton. La trama tannica è fitta, ferma e polverosa. È sorretto da una bellissima spalla acida, vibrante e tesa, che dona agilità al sorso. Finale molto lungo, persistente e guidato da una netta scia minerale e salina.
Robert Parker 93/100, James Suckling 95/100
Risotto al tartufo nero, tagliatelle al ragù di cervo. Ottimo con pernice, fagiano o piccione arrosto, anatra all'arancia o al forno, filetto di manzo ai funghi porcini, cinghiale in umido. Formaggi stagionati.
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