Braida
Braida "Ai Suma" Barbera d'Asti DOCG 2021
Piemonte, Italia
80,00 €
106,67 €/L
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Il 16 ottobre 1989, contro il parere di tutti, Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera. “Ai Suma”, ci siamo, disse quando assaggiò il vino: nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testardaggine una nuova Barbera Braida. Dall’89 è stato prodotto solo nelle annate migliori.
Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva da vigneti di proprietà a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura controllata.
15 mesi in barrique di rovere e 1 anno in bottiglia
Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ampio, ricco e complesso, con numerosi sentori di frutta e in sottofondo note di vaniglia, liquirizia e cacao. Sapore pieno, poderoso, di grande struttura, ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente.
Wine Spectator 92/100
Primi piatti corposi: Ideale con risotti ai funghi e pasta fresca condita con ricchi sughi di carne (come il ragù di selvaggina). Ottimo con tagli nobili come la tagliata di manzo, il filetto al pepe verde, arrosti importanti (anche con salse elaborate) e piatti a base di cacciagione e selvaggina da penna. Accompagna molto bene taglieri di affettati e salumi del territorio. Perfetto con formaggi a lunga stagionatura saporiti, che bilanciano la spalla acida del vino e ne esaltano la persistenza.
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