Ca' del Bosco
Ca' del Bosco "Vintage Collection" Extra Brut Franciacorta DOCG Millesimato 2020 Magnum (in cofanetto)
Lombardia, Italia
115,00 €
76,67 €/L
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Il Ca' del Bosco Vintage Collection Extra Brut è un prestigioso spumante millesimato della cantina Ca' del Bosco, prodotto nel cuore della Franciacorta (Erbusco, Brescia). Rappresenta una delle massime espressioni del territorio, creato solo nelle annate di altissima qualità a partire da vigne biologiche certificate.
Dosaggio: 1,5 grammi/litro
Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée.
48 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino tendente al dorato dall’effervescenza sottile e durevole. L’olfatto evoca sentori intensi e piacevoli di pesca, agrumi, nocciola tostata, caffè e biscotto al burro. Fresco e ben strutturato all’assaggio, dall’elegante sapidità che fa da scia ai ritorni agrumati e al timbro minerale in chiusura.
Falstaff 96/100, Bibenda 5 Grappoli
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