Lelarge Pugeot
Champagne Lelarge Pugeot Tradition Brut Nature 1er Cru
Champagne, Francia
58,50 €
78,00 €/L
6 disponibili
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Lo Champagne Premier Cru Tradition Brut Nature della maison Lelarge-Pugeot è una bollicina artigianale, biologica e biodinamica (certificata Demeter) di grande purezza energetica. Prodotto nel villaggio di Vrigny, nella zona della Montagne de Reims, rappresenta l'identità più schietta e territoriale del produttore.
- Dosaggio: 0 g/l
Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione. La pressatura avviene in modo soffice e progressivo, separando rigorosamente i mosti. • La prima fermentazione alcolica avviene in modo del tutto naturale, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni presenti sulla buccia dell'uva. Questo processo si svolge in gran parte all'interno di grandi botti di legno e in parte in piccoli pezzi di rovere, dove il vino sosta per circa 6-10 mesi. La fermentazione malolattica viene generalmente svolta per apportare rotondità, stabilità e una consistenza cremosa al vino.
48 mesi sui lieviti
Nel calice si presenta con una tonalità giallo paglierino luminoso, impreziosita da riflessi dorati e caldi. Il perlage è di eccezionale fattura: le bollicine sono estremamente fini, fitte e persistenti. L'impatto al naso è immediato, vivace e stratificato. Spiccano inizialmente note fresche e agrumate di scorza di limone e pompelmo, seguite da sentori fragranti di pesca bianca e mela cotogna. Con l'ossigenazione emergono sfumature tipiche dell'evoluzione in legno e sui lieviti: mandorla tostata, crosta di pane, un tocco di miele millefiori e una decisa traccia gessosa e marina. In bocca l'ingresso è dritto, verticale e di grande freschezza, quasi affilato.
Falstaff 92/100, Gault&Millau 90/100,
Ostriche e frutti di mare, tartare di salmone, ricciola o tonno rosso, frittura di paranza o tempura. Crostacei al vapore o alla griglia, spaghetti alle vongole o risotti marinari
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