Conterno Giacomo "Francia" Barolo DOCG 2022

I grappoli, raccolti manualmente durante la vendemmia, vengono portati nei locali della cantina Giacomo Conterno, dove sono diraspati. Gli acini ottenuti si avviano alla pressa e il mosto vinifica in acciaio

48 mesi in  botti grandi

Si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato. L'olfattivo si apre con note di ciliegia, wild strawberries e frutti rossi, evolvendo verso sfumature floreali (viola e rosa essiccata), liquirizia, erbe aromatiche e una netta impronta minerale/ferrosa. Al palato è austero e potente ma mai pesante. Esibisce tannini fitti e finissimi combinati a un'acidità persistente e un finale sapido, quasi sanguigno.

James Suckling 98/100, Falstaff 98/100, Jeb Dunnuck 96/100, Vinous 96/100, Gambero Rosso 3 Bicchieri

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco d'Alba. Agnolotti del Plin al sugo d'arrosto. Brasato al Barolo, cinghiale in umido, lepre alla cacciatora, filetto di manzo in crosta, costata di Fassona piemontese.