Domaine Faiveley
Domaine Faiveley Bourgogne Aoc Pinot noir 2023
Borgogna, Francia
35,00 €
46,67 €/L
6 disponibili
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Da sei generazioni la famiglia Faiveley produce vini, tra i migliori di Borgogna. François Faiveley ed ora suo figlio, sono a capo di un Domaine di 122 ettari (uno dei più grandi della Borgogna) ripartiti su tutta la regione e comprendenti alcuni dei “Grand Cru” e “Premier Cru” più prestigiosi: Corton Charlemagne, Clos de Vougeot, Corton Clos des Corton, ecc.
Le uve vengono tagliate e selezionate a mano. Le proporzioni della diraspatura e dell'intero raccolto variano a seconda dell'annata. Vengono effettuate due follature giornaliere per estrarne colore, tannini e aromi dalla buccia dell'uva. Dopo 15-19 giorni di fermentazione, termina la fermentazione alcolica. Il vino fiore viene sgocciolato per gravità, mentre una spremitura lenta e gentile delle vinacce produce un vino di pressa di grande purezza
12/14 mesi in barrique di rovere francese (30% nuove)
Degustazione: Si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso si apre su delicati profumi floreali, di piccoli frutti a bacca rossa e sfumature speziate. Al palato ha una buona struttura, con trama tannica elegante ed evoluta, aromi di buona ricchezza espressiva e un finale piacevolmente fresco e persistente.
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