Elio Altare
Elio Altare "Larigi" Langhe Doc 2023
Piemonte, Italia
69,00 €
92,00 €/L
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Il Langhe Rosso DOC "Larigi" è un vino rosso di altissimo pregio prodotto dall'azienda agricola Elio Altare a La Morra, nel cuore delle Langhe piemontesi. Si tratta di una delle interpretazioni più celebri e strutturate di Barbera in purezza (100% Barbera), nata dalla filosofia modernista del produttore che prevede l'utilizzo della barrique francese per smorzare la tipica acidità del vitigno ed elevarne la complessità. Si tratta di una produzione estremamente limitata (circa 1.000 - 1.500 bottiglie all'anno) che rappresenta una delle massime e più moderne espressioni del vitigno nelle Langhe.
Le uve subiscono una macerazione con le bucce di breve durata (circa 3-4 giorni) all'interno di rotofermentatori (fermentatori rotativi) a temperatura controllata.
18 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100%
Colore rosso rubino molto scuro, profondo e impenetrabile. Al naso è intenso, ampio e avvolgente. Esprime un bouquet ricco di frutti neri e rossi maturi (come more, prugne, marasche e mirtilli) integrati a spezie dolci conferite dal legno nuovo (vaniglia, cannella e cacao). Si percepiscono inoltre accenni balsamici di mentolo, liquirizia e una leggera nota di sottobosco. In bocca è potente, caldo e rotondo. La tipica e vibrante acidità è perfettamente bilanciata da una struttura morbida e polposa. I tannini sono estremamente vellutati e setosi. Il finale è lunghissimo, pulito e sapido, con un ritorno persistente di piccoli frutti neri e spezie.
Vinous 94/100, Robert Parker 92/100
Tajarin o Agnolotti del Plin al sugo di stufato, risotto al Castelmagno e nocciole. Brasato al Barolo o alla Barbera, cinghiale in umido o capriolo, tagliata di manzo con riduzione di frutti di bosco. Formaggi a pasta dura molto stagionati e erborinati.
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