Fratelli Alessandria "Priòra" Barbera d'alba Superiore DOC 2023

Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 29-31 gradi per 10-12 giorni

12-14 mesi in piccole botti di rovere francese e 2 mesi in bottiglia

Al calice si presenta con un colore rosso rubino scuro, intenso e concentrato. Al naso dominano note ricche di frutta nera e rossa matura (come la marasca), violetta e frutti di bosco, impreziosite da eleganti sentori speziati e leggermente tostate dovute al legno (cannella, pepe nero). Al palato esprime una struttura vigorosa ma di grande finezza, guidata dalla classica e vibrante acidità del vitigno che bilancia una trama tannica morbida e avvolgente.

Agnolotti del Plin o Tajarin conditi con il classico sugo d'arrosto o con un ricco ragù di carne. Risotti o paste all'uovo mantecate con funghi porcini o impreziosite da una grattata di tartufo nero. Stracotti di bue o cinghiale, tagli di manzo saporiti (come una costata o una fassona piemontese).