Frescobaldi "Castelgiocondo" Brunello di Montalcino DOCG 2015

Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi.

24 mesi in botti di rovere di slavonia, 24 mesi in barrique di rovere francese e 4 mesi in bottiglia

Si presenta di un colore rosso rubino profondo. Al naso si esprime con nettissimi aromi di frutti di bosco e visciole sotto spirito. La cannella, il tabacco, la menta e le foglie di tè compongono un quadro aromatico molto complesso dove ogni componente si alterna senza prevalere sulle altre. In bocca è avvolgente, con tannini vellutati che conferiscono una sensazione cremosa. La componente alcolica è bilanciata da una fresca sensazione balsamica e sapido minerale. Lunghissimo il finale, tipico dei CastelGiocondo di grandi annate.

James Suckling 97/100, Wine Enthusiast: 96/100, Falstaff 95/100, Decanter 94/100, Wine Spectator 93/100, Wine Advocate 93/100, Bibenda 5 grappoli

Pici al ragù di cinghiale o di lepre. Fiorentina e costate alla brace, filetto al pepe verde o ai funghi porcini, stufati e brasati. Cinghiale in umido, lepre in salmì o capriolo.