Frescobaldi "Mormoreto" Toscana Rosso IGT 2023

La vendemmia de le uve del vigneto Mormoreto è avvenuta manualmente in cassette da 15 kg. Dopo una prima cernita dei grappoli in vigna, questi sono stati ulteriormente selezionati al loro arrivo in cantina. Questa cura del dettaglio ha garantito la massima qualità possibile. La vendemmia 2019 ha regalato uve meravigliosamente mature con una splendida vena acida. La fermentazione malo-lattica è avvenuta subito dopo la svinatura.

18 mesi in barrique di rovere, poi 6 mesi in bottiglia

Si presenta con uno splendido colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso apre con note di frutta matura che rimandano alla mora, al lampone, al ribes nero per proseguire con freschi sentori quasi agrumati; questi lasciano poi spazio a meravigliose sensazioni speziate e terziarie che richiamano la liquirizia, il cardamomo per continuare su la polvere di cacao e la pianta di caffè. Il sorso è ampio, con la densità del frutto e delle note speziate percepite all’olfatto. La trama tannica è fitta e consistente ma setosa al contempo. Estremamente lungo e persistente il finale.

Falstaff 96/100, James Suckling 95/100, Luca Maroni 94/100, Decanter 93/100

Pappardelle al ragù di lepre o di cinghiale, pici al ragù d'anatra. La classica bistecca di Chianina cotta al sangue, cinghiale in umido o spezzatino di capriolo, brasato al barolo o un filetto di manzo in crosta. Formaggi stagionati.