G.D.Vajra
G.D. Vajra Barolo DOCG Luigi Baudana "Cerretta" 2018
Piemonte, Italia
75,00 €
100,00 €/L
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Descrizione: Il Barolo “Cerretta” Luigi Baudana di Vajra è un’etichetta nata dalla collaborazione tra due storiche famiglie delle Langhe. Dal 2009, Luigi e Fiorina Baudana, titolari della piccola proprietà di Serralunga d’Alba, hanno deciso di affidare la gestione del loro prestigioso vigneto alla cantina Vajra. Si tratta di una tenuta storica, che da secoli produce uve di altissima qualità, riconosciute tra le migliori della zona. Un patrimonio di vecchie vigne e una cura artigianale in tutte le fasi della lavorazione, permette di ottenere etichette di assoluta eccellenza, capaci di raccontare la storia di questo grande vino piemontese. Autentica espressione del terroir di Serralunga d’Alba, è un Barolo austero, profondo, complesso e molto longevo.
Vendemmiato intorno alla terza settimana di ottobre. La fermentazione avviene primariamente in botti grandi. Una caratteristica delle uve di Cerretta è un lento avvio nella fermentazione che si protrae in seguito per un periodo di circa 35-40 giorni. Una seconda fase chiamata “cappello sommerso” segue quando le migliori annate lo permettono
32 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia
Colore: Rosso granato scarico
Profumo: Rose appassite, lamponi e ciliegie, sbuffi minerali e balsamici di eucalipto, chiusura di cuoio e spezie orientali
Gusto: Pieno, robusto, elegante e dalla fitta tannicità, ampiamente fresco e di persistente salinità
Profumo: Rose appassite, lamponi e ciliegie, sbuffi minerali e balsamici di eucalipto, chiusura di cuoio e spezie orientali
Gusto: Pieno, robusto, elegante e dalla fitta tannicità, ampiamente fresco e di persistente salinità
Carni rosse, Formaggi, Selvaggina
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