Marchese Antinori Tenuta Montenisa "Rosé" Franciacorta DOCG

Il mosto ‘fiore’ è stato sottoposto alla prima fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. La seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti

24 mesi sui lieviti

Colore buccia di cipolla scarico, spuma cremosa con perlage fine e persistente. A livello aromatico è fragrante e deciso, contraddistinto dall’inconfondibile peculiarità del Pinot Nero, dai vaghi sentori di fiori selvatici secchi. Al palato si contraddistingue per la sua freschezza in perfetto equilibrio con la struttura, per un risultato di notevole armonia ed eleganza.

James Suckling 94/100, Bibenda 4 Grappoli, Gambero Rosso 2 Bicchieri

Aperitivi, salmone affumicato. Si sposa benissimo con il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello o la mortadella artigianale. Tartare di tonno, carpaccio di ricciola o gamberi in tempura. Risotto ai gamberi, agli scampi o alla crema di scampi e zafferano. Tagliolini all'astice o spaghetti con le vongole e pomodorini. Cacciucco leggero o guazzetti di mare saporiti. Aragosta, astice al vapore, capesante scottate o una cena a base di crostacei. Piatti a base di vitello, coniglio o piccione. Tranci di ricciola o rombo al forno con patate e olive. Crostate o semifreddi con lamponi, fragoline e mirtilli. Dessert con cioccolato mediamente amaro.