Vie di Romans
Vie di Romans "Dessimis" Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC 2023
Friuli-Venezia Giulia, Italia
29,00 €
38,67 €/L
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Il Dessimis di Vie di Romans è un Pinot Grigio friulano di grande struttura, noto per il suo caratteristico colore ramato e la lunga maturazione in legno.
Fermentazione alcolica per 20-23 giorni a temperatura controllata, senza svolgere la fermentazione malolattica.
9 mesi sui lieviti in botte con chiarificazione naturale in acciaio, seguito da 8 mesi in bottiglia.
Colore giallo paglierino con riflessi ramati. All'olfatto è inizialmente fruttato, e ricorda il pompelmo rosa, la fragola e i corbezzoli, per poi lasciar percepire anche sfumature vanigliate e floreali. Gusto ampio e rotondo e succoso il palato, morbido ed equilibrato, lungo nella persistenza.
Robert Parker 94/100, Vinous 91/100
Eccezionale con capesante gratinate, scampi, gamberi rossi o astice al vapore. Risotti ai frutti di mare o paste con sughi di pesce ricchi (anche con una leggera base di pomodoro). Tartare e carpacci di salmone o ricciola, pesce alla griglia e zuppe di pesce delicate. Perfetto con pollo, tacchino o coniglio in umido o accompagnati da salse delicate. Ottimo con risotti o sformati ai funghi porcini.
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