Vie di Romans "Dut'Un" Venezia Giulia Igt 2021

le uve vengono coltivate nel territorio del Friuli Isonzo Rive Alte nei vigneti di Vieris e Vie di Romans. Fermenta a 16-19 °C per circa 18-22 giorni.

9 mesi sui lieviti in barrique, seguito da 19 mesi in bottiglia

Colore giallo paglierino carico con intensi riflessi dorati e luminosi. Intenso, profondo e di grande complessità, ricco ventaglio esotico di mango, ananas, albicocca e pesca matura, salvia, menta fresca, anice e sfumature agrumate di lime. Avvolgente, morbido, dotato di una struttura mastodontica e cremosa, perfetto bilanciamento tra l'opulenza e una tagliente freschezza sapida che pulisce la bocca. Interminabile, con un retrogusto balsamico e agrumato che continua a evolvere per minuti.

Falstaff 94/100, Bibenda 5 Grappoli

Ottimo con sashimi, tartare o carpaccio di branzino, crostacei al vapore, salmone grigliato o arrosto di tonno. Perfetto per sposarsi con paste e risotti ai frutti di mare o con salse a tendenza grassa e cremosa. Si sposa elegantemente con pollame nobile, saltimbocca alla romana e formaggi di media stagionatura.