Ferghettina
Ferghettina "Tal Quale" Franciacorta DOCG Brut Nature
Lombardia, Italia
24,00 €
32,00 €/L
10 disponibili
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Il Tal Quale è un Franciacorta Brut Nature DOCG. Questo vino rappresenta l'espressione più pura e diretta del territorio, ottenuto da uve a bacca bianca vinificate in purezza senza alcun dosaggio zuccherino aggiunto dopo la sboccatura, per valorizzare al massimo l'autenticità dell'annata.
Uncorking: 2024
L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati mosti in due frazioni: mosto fiore, che qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18°C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
28 mesi sui lieviti e 24 mesi in bottiglia
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. In bocca si presenta con note che spaziano da fragranze di frutti dolci, agrumi e camomilla. Molto persistente con una spiccata nota minerale.
Tartare di tonno o branzino, ostriche e carpacci di pesce bianco. Sushi, sashimi e nigiri delicati. Scampi e gamberi crudi o cotti al vapore. Risotto ai frutti di mare (senza pomodoro) o verdure grigliate. Perfetto da solo o con stuzzichini leggeri.
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