Antinori
Marchese Antinori Tenuta Montenisa "Blanc de Blancs" Franciacorta Docg
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Tenuta Montenisa si trova nel cuore della Franciacorta, intorno al Borgo di Calino. La storia della proprietà, appartenente nel secolo scorso alla famiglia Maggi, si unisce inevitabilmente con quella delle Mille Miglia: Conte Aymo Maggi fu, infatti, uno dei fondatori di questa storica corsa automobilistica. Anche la moglie, la Contessa Camilla Maggi, era un personaggio popolare nella zona della Franciacorta per le sue numerose iniziative benefiche e sociali.
Sboccatura: 2025
Il mosto ‘fiore’ è stato sottoposto alla prima fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. La seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti
24 mesi sui lieviti
Si presenta di un colore giallo scarico, con una spuma cremosa ed un perlage fine e persistente. Al naso è fragrante ed immediato, con note floreali e di frutta che richiamano la mela e la pesca a polpa bianca. Al palato si contraddistingue per la sua vivacità e freschezza accompagnata da un buon equilibrio
e da una spiccata eleganza.
e da una spiccata eleganza.
James Suckling 93/100, Falstaff 92/100, Gambero Rosso 3 Bicchieri, Bibenda 4 Grappoli
Aperitivi, ostriche, tartare di ricciola o carpaccio di capesante, tempura di verdure, parmigiana di melanzane, culatello di Zibello, prosciutto crudo di Parma stagionato e formaggi freschi o a media stagionatura. Risotto ai frutti di mare, tagliolini agli scampi o spaghetti alle vongole veraci, rombo al forno con patate, branzino in crosta di sale o una ricca grigliata di crostacei, perfetto in combinazione con sushi, sashimi e maki di alta qualità. Scaloppine di vitello al limone.