San Michele Appiano
San Michele Appiano "Appius" Alto Adige Doc 2018
Trentino-Alto Adige, Italia
146,00 €
194,67 €/L
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La più ambiziosa rappresentazione del millesimo, così ogni anno la cuvée più prestigiosa si rinnova attraverso la visione del Kellermeister Hans Terzer. La vendemmia 2018 ha consentito la maturazione ideale di ogni singolo vitigno, perciò i profumi e la beva di APPIUS 2018 vengono esaltate come una danza senza eguali, in un’esperienza sensoriale davvero eccitante.
Fermentazione e malolattica sui lieviti in barrique
12 mesi in barrique sui lieviti, poi almeno 36 mesi in acciaio
Colore giallo paglierino brillante. Profumo intenso, energico e profondo, frutta esotica (banana, melone, mango), pera Williams, pesca bianca, mela renetta, ribes bianco e uva spina. Il palato dona freschezza, bevibilità, carattere e riconoscibilità. Una percezione di calore avvolge il palato che arrotonda l’altrimenti pungente combinazione fra acidità e sapidità.
Decanter 97/100, Jamessuckling 96/100, Falstaff 96/100, Doctor Wine 95/100, Robert Parker 94/100, Bibenda 5 Grappoli
Rombo al forno o alla griglia, coda di rospo (rana pescatrice) in umido o con salse, risotto ai frutti di mare ben mantecato, risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo bianco. Volatili selvatici e selvaggina da piuma come quaglia e piccione, coniglio o faraona al forno.
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