Antinori
Antinori "Pian delle Vigne Vignaferrovia" Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018
Toscana, Italia
110,00 €
146,67 €/L
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Vignaferrovia viene prodotto soltanto nelle migliori annate da un piccolo vigneto di circa 4 ettari e mezzo, adiacente all’antica stazione di Pian delle Vigne, poggiato su un suolo tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di scheletro piccolo. É un vino elegante, avvolgente, caratterizzato da una fitta trama tannica supportata da una grande freschezza e dolcezza.
Gli acini, dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Il vino è rimasto a contatto con le proprie bucce per un periodo di circa tre settimane, abbandonando successivamente l’acciaio per concedersi all’affinamento in legno.
La lenta ed equilibrata evoluzione, iniziata in piccole botti di dimensioni di 5 Hl fino ad arrivare a 30 Hl, è avvenuta nell’arco di oltre due anni. Vignaferrovia è stato poi successivamente imbottigliato, iniziando, così, il suo lungo percorso di affinamento in bottiglia.
Pian delle Vigne Vignaferrovia 2018 si presenta di un colore rosso rubino con lievi riflessi granati. Al naso è piacevole e complesso: note di frutta matura e agrumata si uniscono ad aromi di tabacco, cacao, chiodi di garofano e a fresche sensazioni balsamiche. Al palato è ricco, compatto, accompagnato da una buona freschezza e contraddistinto da tannini setosi e vibranti. Lungo e persistente il finale, caratterizzato da piacevoli sensazioni di confettura e cacao amaro.
Robert Parker 94/100, James Suckling 94/100, Falstaff 94/100, Wine Spectator 94/100
Tagliatelle al ragù di cinghiale, risotto con funghi porcini e tartufo. Fiorentina alla brace o tagliata di manzo con scaglie di parmigiano, arrosti e brasati di carni rosse (cervo, cinghiale o capriolo), guancia di manzo brasata al vino rosso. Formaggi erborinati.
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