Castello di Ama
Castello di Ama "Ama" Chianti Classico DOCG 2022
Toscana, Italia
24,50 €
32,67 €/L
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Con l’annata 2010 e la nascita della Gran Selezione nel Chianti Classico, nasce AMA quasi interamente da uve Sangiovese. Questo vino è prodotto da vigne coltivate ad alta densità (5.200 piante /ha), con uve raccolte interamente a mano nelle vigne giovani di età media 10-12 anni. Fruttato armonico, pieno al palato Ama Chianti Classico esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda .
La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/32°, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva di 25 giorni per il Sangiovese e 25 giorni per il Merlot. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in vasche di acciaio.
12 months in oak barrels
Colore rosso rubino. Al naso emergono profumi di cannella, prugna rossa e ciliegia scura, mentre la rosa rossa è in agguato sullo sfondo. Di peso medio, offre una bocca con noccioli di ciliegia e pietre ghiaiose infuse di pepe bianco. Un'acidità molto succosa e vivace si unisce a una cornice di tannini leggeri e gessosi.
James Suckling 94/100, Falstaff 92/100, Wine Spectator 91/100, Gambero Rosso 3 Bicchieri, Bibenda 4 Grappoli
Pappardelle al sugo di cinghiale o di lepre. Tagliere di salumi toscani, bistecca alla Fiorentina, pollo, faraona o coniglio alle erbe. Hamburger gourmet. Formaggi semi-stagionati.
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