Frédéric Savart
Champagne Frédéric Savart "l'Ouverture" Blanc de Noirs 1er Cru Extra-Brut (sboccatura 2024)
Champagne, Francia
73,00 €
97,33 €/L
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Questo Champagne rappresenta l'eccellenza della Montagne de Reims, prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti dal villaggio di Écueil, classificato Premier Cru. Frédéric Savart, vigneron di grande talento, lavora nel pieno rispetto della tradizione, valorizzando le caratteristiche del territorio e creando uno Champagne dal carattere unico.
Fermentazione in acciaio inox con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti per lungo tempo senza malolattica. Assemblaggio di 3 annate diverse e rifermentazione in bottiglia
24 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Naso che parla di frutta fresca con mela, agrumi, poi seguono fiori di campo e note minerali. Sorso di estrema piacevolezza, decisamente fresco e sapido.
Robert Parker 93/100, Vinous 90/100, James Suckling 92/100,
Ostriche , gamberi rossi di Mazara del Vallo crudi, o capesante scottate al burro. Tartare di ricciola o salmone selvaggio. Spaghetti alle vongole o risotti ai frutti di mare con zeste di limone. Petto d'anatra scaloppato o faraona arrosto.
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