Champagne Pol Roger Réserve Brut magnum astucciato

Una volta raccolte, le uve vengono immediatamente e delicatamente pigiate. Il mosto subisce un primo débourbage (decantazione) presso il torchio e un secondo nella nostra cantina, (a 6°C) nell'arco di 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termocondizionati, con ogni varietà e la produzione di ogni paese tenute separate fino all'assemblaggio finale. Tutti i nostri vini sono sottoposti a fermentazione malolattica. Dopo la degustazione, l'assemblaggio e l'imbottigliamento, la presa di spuma (prise de mousse) e l'affinamento avvengono nell'atmosfera fresca delle nostre cantine situate a 33 metri sotto il livello stradale. Ogni bottiglia viene sottoposta a un tradizionale remuage prima della sboccatura e del dosaggio, ei vini riposano per un minimo di tre mesi prima di essere commercializzati.

36 months on lees. Dosage: 10 grams/liter

Color: Straw yellow, fine and persistent perlage
Aroma: With a powerful and attractive nose, it first releases aromas of fruit (pear, mango...) and then releases light scents of honeysuckle and white jasmine, lingering on notes of vanilla and brioche.
Taste: The palate has flavors of cooked fruit (quince jelly, apricot jam) that happily mingle with aromas of beeswax and acacia honey. Long-lasting aromas stand out, composed of both fruity notes (candied orange peel, tangerine...) and spicy notes (cardamom, anise).

James Suckling 92
Wine Spectator 91