Col d'Orcia
Col d'Orcia "Olmaia" Sant'Antimo Cabernet DOC 2016 Bio
Toscana, Italia
43,50 €
58,00 €/L
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La fermentazione avviene in tini di acciaio da 50 hl. La macerazione ha una durata di circa 20 giorni a temperatura controllata di 25-28°C. con 2 rimontaggi giornalieri e tre lunghi delestage al terzo, quinto e settimo giorno di fermentazione. Malolattica in acciaio.
Affinamento per 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura (95%) e rovere americano (5%). La stabilità è stata ottenuta durante il secondo inverno, lasciando il vino in barriques al freddo stagionale, in modo da avere un illimpidimento naturale. All’imbottigliamento ha fatto seguito l’affinamento in bottiglia.
Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.
Profumo: Ampio, ricco e complesso, unisce note di frutti rossi maturi (gelso e frutti di bosco) a delicati sentori di vaniglia e tostatura.
Gusto: Vino di grande struttura e intensità, Al palato evidenzia tutta la sua avvolgente personalità, con tannini vellutati e maturi ed una lunga persistenza.
Profumo: Ampio, ricco e complesso, unisce note di frutti rossi maturi (gelso e frutti di bosco) a delicati sentori di vaniglia e tostatura.
Gusto: Vino di grande struttura e intensità, Al palato evidenzia tutta la sua avvolgente personalità, con tannini vellutati e maturi ed una lunga persistenza.
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