Ferghettina "Satén" Franciacorta DOCG 2022

Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.

36 mesi sui lieviti Dosaggio: 5 grammi/litro Sboccatura: 2026

Degustazione: Colore giallo paglierino brillante e luminoso. Il perlage è finissimo, fitto e molto persistente. All'olfatto profilo elegante e pulito, emergono nitide note agrumate di pompelmo e mandarino, seguite da sentori di piccola pasticceria, crema e mandorla dolce. Al palato è morbido, vellutato e spiccatamente setoso. La minor pressione in bottiglia (sotto le 5 atmosfere) dona una cremosità avvolgente. Chiude con una fresca vena sapida e un finale persistente con sfumature di confetto

2 Bicchieri gambero rosso
James Suckling 91

Pesce, Carni bianche, Crostacei e frutti di mare