Mark Haisma
Mark Haisma Mâcon-Mancey Chardonnay 2024
Borgogna, Francia
35,00 €
46,67 €/L
12 available
Pay securely
Il Mark Haisma Mâcon-Mancey Chardonnay è un vino bianco di Borgogna fresco ed elegante, prodotto dall'iconico micro-négociant ed enologo australiano Mark Haisma. Le uve Chardonnay provengono dalla denominazione Mâcon-Mancey AOC, situata nella parte settentrionale del Mâconnais.
I grappoli interi subiscono una pressatura pneumatica molto delicata per estrarre il mosto fiore ed evitare note amare, la fermentazione alcolica si svolge in modo tradizionale. Haisma predilige i lieviti indigeni (fermentazioni spontanee) per preservare l'identità del vigneto. Fermentazione malolattica: svolta completamente per donare stabilità e una texture più setosa, bilanciando la tipica e sferzante acidità.
12 mesi in botti di rovere francese
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Note vibranti di agrumi, limone di Meyer, pesca, nettarina e accenti minerali di pietra focaia. In bocca ingresso morbido, consistenza ricca e avvolgente bilanciata da una spiccata acidità fresca e mirata.
Piatti a base di pesce e frutti di mare. Carni bianche come pollo o tacchino. Formaggi a pasta molle.
It might interest you
