Mark Haisma
Mark Haisma Pommard Aoc 1er Cru Clos des Arvelets 2020
Borgogna, Francia
115,00 €
153,33 €/L
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Il Mark Haisma Pommard Premier Cru Clos des Arvelets è un vino rosso d'eccellenza a base di Pinot Nero, prodotto in Borgogna dal micro-négociant australiano Mark Haisma.
Clos des Arvelets è un Premier Cru di Pommard caratterizzato da un'esposizione a sud-ovest e pendenze dolci. Il terreno è ricco di ferro, minerali e oligoelementi.
Le uve di Pinot Noir provengono dal rinomato climat Clos des Arvelets a Pommard, caratterizzato da suoli argillo-calcarei ricchi di ferro. La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in modo del tutto spontaneo grazie all'azione esclusiva dei lieviti indigeni.
12 mesi in botti di rovere francese
Colore rubino profondo. Note complesse di ciliegia nera, piccoli frutti di bosco, liquirizia, cacao in polvere e tocchi minerali. Struttura tannica solida ma matura, bilanciata da una vivace acidità che dona eleganza e un finale persistente.
Tagliatelle al ragù di lepre, risotto ai funghi porcini e tartufo, ravioli del plin al sugo d'arrosto. Filetto di manzo al pepe verde, petto d'anatra all'arancia o ai frutti di bosco, spezzatino di cinghiale o capriolo, costolette d'agnello al timo.
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