Venica & Venica "Ronco del Cerò" Sauvignon Collio Doc 2023

Successivamente alla raccolta le uve vengono macerate per circa 18 ore ad una temperatura di 10/12°C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.

Circa il 10% del vino affina in grandi botti di legno da 20/27 HL, la restante parte invece in contenitori di acciaio.

Color: Intense straw yellow
Profumo: Le diverse esposizioni a Nord, Sud e Sud-Est dei vigneti, conferiscono un ampio spettro olfattivo. L’orientamento a Sud e i prolungati raggi solari pomeridiani conferiscono evidenti note calde e fruttate di pesca gialla e melone; mentre i climi più freddi donano classiche ed eleganti note vegetali come l’aroma dei fiori di sambuco.
Taste: On the palate, it confirms its elegance. The sip is fresh, rich in sapidity, with interesting floral and fruity notes. Consistent, structured, and with good taste-olfactory persistence.

3 Glasses of red shrimp

Verdure e vegetariano, Pesce, Crostacei e frutti di mare